Der Duft von knusprig gebratenem Fleisch liegt in der Luft. Leichte Rauchschwaden ziehen über das Gelände und an so mancher Stelle wird in höchster Eile an der Marinade gefeilt. Die Rede ist von einer Grillmeisterschaft. Diese international veranstalteten Events werden jährlich in verschiedenen Austragungsorten veranstaltet und erfreuen sich immer größerer Beliebtheit, sowohl bei den Teilnehmern als auch bei den Anhängern der brutzelnden Fleischwaren vom Grill. Doch wie verläuft eine solche Meisterschaft?

Die zahlreichen Teams der Grillmeisterschaft treten in den Klassen Amateure und Profis an und unterliegen zwar denselben Regularien doch anderen Bewertungsmaßstäben. Doch für beide Klassen gelten folgende Grundregeln:

Die teilnehmenden Teams müssen den Juroren 5 verschiedene Gerichte inklusive Beilagen auf dem Grill zubereiten und anschließend innerhalb einer bestimmten Zeit servieren. Wer die Deadline nicht einhalten kann, wird keine Punkte für den Durchgang erhalten und kann somit nicht punkten. Der Traum von Ruhm und Ehre auf dem BBQ Olymp rückt somit in weite Ferne. Ein bekannter deutscher Profigrillmeister ist Sven Dörge, der den Titel bereits zweimal bekommen hat!

Der erste Gang besteht aus einer Bratwurst mit Beilage. Hier hat jedes Team sein eigenes Geheimrezept. Ob aus eigener Herstellung oder von einem Metzger des Vertrauens, hier gilt absolute Geheimhaltung.

Der zweite Gang besteht aus einem Fischgericht. Ob einheimische Raub- beziehungsweise Friedfische oder Meeresbewohner, bleibt jedem Team selbst überlassen.

Gang Nummer Drei bezieht sich auf die Stärke der Amerikaner: Spareribs ! Hier gilt es die richtige Kombination aus Hitze, Garzeit und Holzchips zu finden, welche den Rippchen das besondere und typische Aroma verleihen.

In der vierten Runde müssen die Grillteams ein Gericht aus Rindfleisch kredenzen und die Jury mit ausgefallenen Ideen und vor allem mit einzigartigen Geschmackserlebnissen überzeugen.

Die letzte Runde ist auch die schwierigste, denn hier müssen die Meistergrilleraspiranten ein Dessert vom Grill zubereiten. Ein äußerst schwieriges Unterfangen, welches häufig an der mangelnden Zeit scheitert.

Für jede Runde verteilt die eigens für die Meisterschaften geschulte Jury Punkte für Geschmack, aussehen, Duft und für die Idee des jeweiligen Gerichts. Jedes Team verfügt über meist selbst gebaute Grills, welche in monatelanger Kleinstarbeit gebaut wurden. “Handmade” gehört, was den Grill betrifft unter den Grillmeistern zum guten Ton. Doch am Ende der Grillmeisterschaft erhält nur ein Team die Krone und das Preisgeld in Höhe von 30.000 Euro.